Fish in Wan Chai Market

There is a local food market in each district in Hong Kong.  I prefer to go to the one in Wan Chai because it's much bigger than the other district and it's easy to communicate with the people there.

「湾仔マーケットの魚屋」香港の魚屋は小魚から大型魚までその品数がすごい。ここは海魚専門で、その他に川魚屋、いけす専門店などがある。この中で半分くらいは日本でも馴染みのある魚だ。

ただ、魚は日本のように扱いがよくないので、鮮度がイマイチ劣る。気候が暑いこともあるが、地元の魚料理の基本は蒸す、または揚げる調理をする。