Marukoban Katsu

I've found a very fresh pompano and it was on sale at local supermarket.  I fillet it and marinated in garlic, soya sauce and sake and deep fried.  This fish is very easy to fillet because the flesh is firm.

「マルコバンのカツ」とても新鮮なマルコバンがセールになっていたので即買い。刺身でもいけそうなくらいピンピンしていた。刺身用の魚でない限り刺身にはしないが、この魚はシマアジに似ていて身が硬い。脂ののりもいいので、おそらく刺身にしても美味しい魚だと思う。今回はおろして、ニンニク、酒、醤油に漬けて、味付きのカツにした。