Shrimp stuffed Tofu

I made Japanese style dish with using Chinese local tofu.  The stuffing was great but the tofu was absolute mistake.  Chinese style of tofu really doesn't go well with Japanese food.

「豆腐のエビすり身はさみ」日本にも厚揚げにすり身を挟んだおでんのタネのような料理はあるが、中華にも豆腐にひき肉を挟んだ料理がある。ここでではエビが豊富なので、エビで和風に作ってみた。しかし間違いだった。

とにかくローカルの豆腐が美味しくなく和出汁に全く合わない。エビのすり身には枝豆の挽いたものを入れて夏っぽくしたのだが、これを団子にして揚げて出汁浸しにしたらよかった。中華豆腐は肉にしか合わないし、中華だしで煮込むべきだった。