Shibukawani

This is chestnuts cooked with its skin.  It's similar to Marron glace but I made it with less sugar.

「渋皮煮」韓国産の栗を渋皮煮にした。３回煮返したが、少しやり過ぎたようだ。皮の渋味が抜けすぎて風味が薄くなってしまった。砂糖も少なすぎて栗の煮物のようになってしまったので、少し頂いたら最後はマロンペーストにしてしまおうと思う。