Japanese home spring dishes - seafood

"Squid with roe"

「烏賊のたらこ和え」

"Hokki clam"

「ホッキ貝」

"Kou calamari"

「コウイカ」

"Tsubu clam"

「つぶ貝」

"Sea cucumber"

「青なまこ」

"Shirako"

「鱈の白子」

"Scallops"

「ホタテ」

Seafood becomes taste much better in spring in Japan especially clams.  We tend to eat everything raw as sashimi even clams when it's very fresh and that's the delicacy of Japanese cuisine.

「春の貝類」貝が美味しい季節になってきた。冬の名残の白子などもまだ美味しい。白子は初めて自分で下拵えしてみた。これもYoutubeに載っているので意外と簡単にできた。今は烏賊が美味しい。ホタテも甘くて美味しい。