Japanese winter home dishes - sashimi

 

"Saba sushi"

「鯖寿司」

"Assortment of sashimi"

「刺身盛り合わせ」

"Kawahagi"

「カワハギ」

"Chinu"

「チヌ」

"Abalone"

「鮑」

"Vinegar marinated Mackerel"

「シメサバ」

These are sashimi I had in January when it was slightly cold.  Winter fishes are very special.

「１月の刺身」少し前の料理。この時まで鯖があった。１月は色んな種類の魚があって色々美味しかった記憶。それぞれ色んなところで見つけたもの。You Youの魚屋さんは珍しいものがあっていい。鯖やカワハギは尾上のHarmony。