Sardine Sashimi

 This sardine which was shinning in blue was so fresh that I had to buy it to make sashimi on my own.  It's extremely important to act spontaneously when you find good food.

「真鰯の刺身」ある日恐ろしく鮮度が良く青く光っているイワシを見つけた。こういうのを見たら買わなければいけない。イワシは弱い魚なので刺身は自分でさっと拵えた方が良い。生姜醤油で頂いた刺身は最高だった。

良いものを見たら迷わず買い、その食材が一番美味しく頂ける方法でさっと料理することが大事。その一瞬の判断と行動が日々の勉強と修行の成果だ。これより贅沢な食は無い。