Steamed Yellow Grouper

It's rare to find Grouper in Japan but in Kumamoto, we can sometimes find this fish.  This fish is the best to eat as steamed in the Cantonese cooking method.  Though I don't have a large steamer so I was not exactly successful steaming the fish.  I need a large pot cover.

「アオハタ」ダイキの魚屋さんが良いと聞いて行ってみた。確かに色んな魚がある。天然物の刺身もあるし丸物も色んな旬の魚がある。黄色のハタを買って中華蒸しにしてみた。ハタは赤が美味しがこれもかなり旨味のある魚で美味しかった。ただ魚が大きすぎて蒸すのが大変だった。大きな鍋のふたになるものを考えないといけない。