Boeuf carottes

Because I found large chunk of beef brisket the other day, I made this classic french home dish.  It's nothing so difficult to make this dish.  I stewed the beef in beef stock, white wine, onion and laurier for two hours or so.  Then I added carrots in toward the end.

「牛ブリスケットと人参の煮込み」これはフランス家庭料理ではよくあるもので、牛肉は肩肉、ブリスケット（前股肉）など脂肪のない固り肉をシンプルに煮込んだもの。今回はビーフストック、白ワイン、タマネギ、ローリエで２時間ほど肉が柔らかくなるまで煮込んだ。煮込みの最後に人参を加える。