Shrimp with string beans

This is a Chinese dish of wok fried shrimp and string beans.  It looks simple but as I follow the authentic method of Chinese cooking, the simple food becomes super delicious.

「エビとインゲンの中華炒め」これはいつもブロッコリーで作っている料理をインゲンで作った。手順は同じで中華鍋で初めに野菜をさっと茹でた後にスープで煮含める。下味を付けた海老は油通しする。最後は生姜、中華スープ、酒、水溶き片栗粉で合わせる。