Ezuko Park

 I didn't realize that there was a huge park on the south side of Shimo Ezu because the other side is very far from me so I drove to the middle this time.

「水前寺江津湖公園」下江津の先には巨大な公園がある。こんなに広くて素晴らしい自然公園があるとは知らなかった。動物園の手前に車を停めて歩くとそれほど遠くなく程よい散歩になる。春にはオススメの散歩スポット。

水前寺江津湖公園

https://goo.gl/maps/7FUdCC2V1RzsroYRA

Soba Hanamichi

 

I've found a very nice Soba place which I really liked.  The soba, the soup and tempura all in my preference.

「蕎麦・華実地」いい蕎麦屋を見つけた。日赤の近くで少し遠いが行く価値はある。そばも美味しいし、出汁もいい。天ぷらも丁寧だ。関東風だがそれほど塩辛くなくていい塩梅の出汁が美味しかった。ランチの小天丼のタレは甘辛で美味しい。市内の蕎麦屋ではかなりオススメ。

蕎麦・華実地

https://goo.gl/maps/kw6muGLosSZ8euMR9

Oden

 

Oden is absolutely delicious when I make it on a cold day in Japan.  All the ingredients are so good especially winter daikon radish.  It even tastes better the next day.

「おでん」寒い日に作って頂いたおでんは格別だった。冬の大根は甘くてジューシー。おでんにすると本当に美味しい。その他の材料もいい練り物などで作ったので本当に美味しくできた。熱燗が合う。

Japanese winter home dish - fish

 

"Salt grilled Buri"

「天然鰤の塩焼き」

"Kawahagi croquette"

「ウマズラハギのコロッケ」

"Karei flounder cooked in soya sauce"

「子持ちカレイの煮付け」

"Buri with Radish"

「鰤大根」

"Nodoguro grill"

「のどぐろの塩焼き」

"Horse mackerel in sweet vinegar"

「小鯵の南蛮漬け」

There are so many varieties of fish dishes that I can make in Kumamoto.  I love them so much that I tend to eat them more than meat lately.

「魚料理」天然鰤の腹身は塩を少し強めにして焼いた。しっかり橙を絞った脂は酒のあてに最高だった。カレイの煮付けは卵と身を別に炊いた方が良いのかもしれない。身は煮すぎると美味しくないが、ふわっと炊いた状態では卵が不十分だったので卵だけ炊き直した。

ぶり大根は鰤の頭と大根を圧力鍋で炊いたので全部食べられた。のどぐろは天草産。のどぐろは東北の魚だと思っていたが天草でも獲れるそうだ。脂のノリは寒い処のものの方が良い。

Japanese winter home dishes - chicken & beef

 

"Oyako Don"

「親子丼」

"Chicken Teriyaki"

「鶏の照り焼き」

"Chicken drumstick with Daikon radish"

「手羽元と大根の煮物」

"Beef with Shitake"

「ステーキと椎茸」

"Steak bawl"

「ステーキ丼」

"Lamb Jingiskan"

「ジンギスカン」

I realized that I don't eat much chicken lately but for a few dishes.  Jingiskan is a lamb BBQ dish from Hokkaido that I've tried for the first time with New Zealand lamb.

 

「鶏料理」最近あまり鶏料理をしていないので随分前から撮り貯めた料理写真。珍しく美味しそうなラム肉を見つけたのでジンギスカンを作ってみた。鉄板で焼いていないので札幌で食べたものとは全く違うが漬け込んだ肉をフライパンでさっと焼いていみた。ステーキ丼は激うまだった。

Evening view of streets

 

Aum Aum

 

I've found a pizza place that serves real pizza.  Though the pizza itself is great the place is not very comfortable so I recommend to order it to take away.

「Aum Aum」江津にある本格的なピザ屋さん。ピザは軽くてとても美味しい。ただ、レストラン自体はあまり居心地が良くないのでテイクアウトがオススメ。

Aum Aum

https://goo.gl/maps/6r5yu8525HQqwsBQ7

Winter bento with Sensei

When I look back on my blog, the year 2020 is completely empty with dinner with friends and family.  The last bento dinner with Sensei was 2019.  I prepared a bento with full of winter delicacies in December.

「冬のお弁当」

＊
ヒラメの昆布締め・花きゅうり巻き
小肌の酢シメ
小芋の煮物
たらこ入り卵焼き
新牛蒡のきんぴら
平茸の炒め物
ホタテのバター焼き
日向鶏の塩麹焼き
椎茸焼売
ヒラメのテリーヌ

薩摩芋のレモン煮

＊

薩摩芋ご飯

Kohada

 Kohada is one of the popular sushi toppings which is marinated small Konoshiro fish.  It takes time to fillet small fish to salt then vinegar but the outcome is wonderful.

「小肌」１２月の料理。小肌を仕込んでみた。残りは寿司ネタ。最近はYoutubeに寿司ネタの仕込みの仕方が載っているので簡単にできるようになった。少し面倒だが２、３尾やると慣れて速くできる。

The other side of the Lake

I hardly walk to the other side of the lake because it's far but I love the view of the bigger lake.  It's getting warm in Kumamoto.

「下江津」遠いのでなかなか行かないが下江津の方が湖が広くて雰囲気が明るい気がする。春の風が気持ちいい。

 

Yard

 We stop by a nice cafe next to the lake in the late afternoon.  Their coffee was excellent.  I loved that terrace seat.

「Yard」江津湖湖畔にあるおしゃれな店。コーヒーだけ頂いたがとても美味しかった。カフェやインテリアなどのお店がいくつか入っている。おしゃれな空間でおすすめ。ランチは人気みたい。

Yard

https://goo.gl/maps/YbYmzDTcwMeKJTNX6

Japanese winter home dishes - winter salad

"Turnips with Shio Konbu"

「蕪の塩昆布のせ」

"Cherry tomatoes with baby cucumber"

「花きゅうりのサラダ」

"Raddish salad"

「レディッシュのサラダ」

"Squash salad"

「かぼちゃのサラダ」

"Shungiku salad"

「春菊のサラダ」

"Turnip carpaccio"

「蕪のカルパッチョ」

"Winter cauliflower"

「カリフラワー」

I love salad even in the winter I love making it with winter vegetables.  Vegetable tastes different in every season and they're appreciated in a different way of preparation.

「冬のサラダ」私はサラダ好きで冬でも冬野菜で作るサラダは美味しいと思う。サラダの美味しさはその野菜のシャキッとした食感と鼻に抜ける香りと軽さ。野菜は煮る温野菜も美味しいが生野菜には替えが効かないフレッシュな感覚がある。

その時に一番美味しい生野菜を楽しむ。しばらく前は蕪が美味しかった。蕪は生で食べるのが一番美味しい。しかも味付けしないでそのままパリパリ頂く。塩っぽい冬の酒のつまみとの相性が抜群だ。春菊をサラダにするのもいい。パプリカをスライサーで薄くスライスしたものを加えると春菊とのバランスがいい。くるみなどのナッツのトッピングも合う。