Apple and Plum muffin

I believe that "Muffins" are american dessert and people eat this mainly for the breakfast.  I like to make the top of the muffin very crispy so I mix regular flour with bread flour at 50:50 ratio.  It's better to caramelize apples and plums with sugar and butter before adding in the dough.  I also like to use brown sugar with apples.

「りんごとプラムのマフィン」 私の中でマフィンは上がカリッと固いもので、カップケーキやパウンドケーキの生地とは異なりふわっとしたものではないという分類をしている。アメリカのお菓子で、作り方等は様々なような気がする。ヨーグルトや牛乳が入っているものもある。

リンゴとプラムは生地に加える前に、バターと砂糖でキャラメライズしている。生地の砂糖はブラウンシュガーを使うとコクが出る。