Doria is a so called born in Japan western dish. It's basically a grain over the rice instead of macaroni. I usually make it with white rice but this time I made with boiled barley. It matched very well with creamy sauce.
「シーフードドリア」これはクリスマス料理の後に作ったもの。海老、魚、ホタテなどのソテーの残りにベシャメルソースをかけてドリアにした。ドリアでは、私は普通に白米を使っていたが、今回は押し麦を茹でたものの上にかけてみた。
つるっとした麦にクリームがよく馴染み、とてもいい組み合わせだと思った。ご飯だとバターライスにしていて炊いていたが、麦だと茹でるだけ。ドリアは麦がオススメだ。
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