Eye round steak with brown mushroom sauce

Eye round steak is economical and healthy choice.  Yet because it's very lean, you have to be very careful with the way of cooking.  I made mushroom sauce with fond de veau and red wine.  Fond de veau is Maggi's powder from France.

「アイランドステーキ・マッシュルームソース」安くてリーンな肉は、焼き方を注意することとソースを作るとで随分美味しくなる。今回はマッシュルームのソテーをフォンドヴォーとワインで煮詰めたソース。マッシュルームの旨味はホワイトソースでもブランウンソースでも合う。