Char Kway Teow

This is one of the Singapore's favorite hawker food.  I forgot to put bean sprout this time but further more, my way of cooking this dish tend to become somewhat between Hong Kong's beef chow fun...

「チャークイテオ」いつもこの料理を作ると香港の「乾炒牛河」になってしまう。チャークイテオにはもやしや油あげなども入るが、忘れたのである材料で作ったら変などっちつかずな感じになってしまった。

シンガポールの甘めの老抽だけではコクが足りないので、香港の九龍醤油を足して使うので香港的な味になってしまうのだけど、自分的にはこの方が好き。。