Mapo Tofu over Rice

Mapo tofu is one of most loved Chinese dish in Japan.  Japanese version of Mapo tofu is different from the original and authentic one from Sichuan but it's much milder and made with less oil.

「麻婆丼」麻婆豆腐は日本で人気の中華料理だが、香港でもシンガポールの中華料理でもあまり馴染みがない。四川料理なので当たり前だが、甜麺醤と豆板醤があれば割と適当な肉と豆腐で美味しくできるので汎用性の高い料理だと思う。今回は小丼に。