Tempura & Spring rolls

The other day, I had an opportunity to make deep-fried dishes.  I don't usually make deep-fried dishes but for sure they're good. 

「山うどの天ぷらと春巻き」この日は春巻きを作る予定で前から用意していたのだが、急遽山うどを頂いたので天ぷらにする事になった。それならば季節のキスもいいかと思い、揚げ物三昧になった。

山うどは初めて頂いたが、独特のお茶のような香りがいい。キスは天ぷら用に下ろしてあったので楽ちん。春巻きは中身を前の日に準備しておくと楽だ。私の春巻きは香港風で小ぶりギュッと巻くのが特徴。そうするとパリッとして美味しい。中身も香港の飲茶のものと同様。