Pork hanbagu

I usually make Japanese style of hanbagu with beef but I used ground pork this time.  I also put minced onion inside.  Topping is graded radish with yuzu ponzu.

「豚の挽肉バーグ」香港の豚の挽肉は脂が少ないものが多いので、和風ハンバーグにしてみた。豚肉は匂いが少しあるので、生の玉ねぎのみじん切りと生姜の絞り汁をたっぷり入れた。生で入れることで食感もよいし、肉が固くならない。

味付けは塩胡椒、酒。フライパンに蓋をしてふっくらと焼き、大根おろしとポン酢をかけて頂いた。