This is a vegetable chicken soup with diced tomato and egg. I added a small amount of water with potato starch to thicken the soup and make the egg to spread evenly.
「トマトのかき卵汁」鶏の出汁とベース(玉ねぎとセロリのみじん切り)にトマトのざく切りを入れてトマトスープを作った。冬トマトだが、さっぱりしたトマトも悪くない。それに少しとろみをつけて、卵を入れかき卵汁にした。酸味があって結構好きな味。
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