Gateau Chocolat

Gateau Chocolat is something I make constantly over the years.  Simplicity is the best when it comes to the classical cake so that you would be never tired of it.  Yet this is not easy to make it perfect.  It's important to use good chocolate and not to overcook.

「ガトーショコラ」何年も作り続けているクラシックなレシピのガトーショコラ。美味しさの秘訣は使うチョコレートの質と焼き方だと思う。私はあまり変化を加えずに典型的に作るようにしている。そうすることで飽きが来ずに時々食べたくなる。