Spring vegetables

There are many seasonal vegetables in Japan.  Spring vegetables are one of my favourites.  They have a special fragrance, sometimes it's slightly bitter but that the taste of spring.

「春野菜」一部だが春は季節の野菜が多くて楽しい。春の野菜は独特なほろ苦さが特徴的。わずかな時期しか楽しめないので貴重だ。日本の食材は季節と共に移り変わるので、特に考えなくてもその時期に一番美味しいものを頂ける。