Flank Steak with Bean Sprouts

 

I cook flank steak often because it's lean and tasty red meat.  For this time I made saute o bean sprouts on the side.  This is a common side vegetable dish for Japanese steak which seasoned it with sake and soya sauce.

「フランクステーキともやし」もやしは日本では安い野菜の代表のようになっているが、栄養価が高く優秀な野菜なので積極的に取り入れたい。海外では特に安いわけではないので他の野菜と同じ感覚なのだが、シンガポールのもやしは日本のもやしの様に水分が多い感じがなく、もやし独特の香りが強い。炒めるときにあまり水分が出ないので、ごま油でさっと炒めて酒と醤油で味付けをした。