Pilaf

This is a pilaf made with salted pork.  Pilaf is fried rice from Middle East to Middle Asia; part of Russia.  It's usually cooked with meat: lamb or chicken.  I made it with pork but it was great with rice.

I really love rice dish and I'm amazed with the rice culture spreads all Asia from Middle East to far East of Japan.

「ピラフ」ピラフとは中東から中央アジア（ロシア）地域の炊き込みご飯。肉はラムか鶏肉だが日本の炊き込みご飯とは違い、米の量に対して肉が多い。今回は塩豚で作った。

アジアは米が育つ地域は米食で、稲が育たない乾燥した地域は小麦食だが、米は中東まで広がる。米の種類が違っても、味がしみたご飯は美味しい。いくらでも食べられる。これにトマトを合わせるのも好きだ。