Chicken leg with corn rice

I served Roasted chicken legs with parsley sauce for the roasted chicken leftover.  It's good to cook with small amount of water until they becomes tender if previous cooked legs are left because they tend to become dry and hard.

「ローストチキンの残りとコーンライス」我が家は二人なので、ローストチキンはローストした日には胸肉を頂いて、脚は次の日になることが多い。一度焼いた脚は硬くなるので、水分を足して蓋をしたフライパンで蒸し焼きに。これは最後にパセリソースをかけたもの。

蒸したコーンは少量のバターとご飯を炒めてコーンライスに。鶏のガラは煮出してスープに。具はトマトと卵。野菜はナスのローストとトマトのレモン和え。