Duck noodle

I made stock out of local duck.  I love the flavor of duck but I was not sure if duck makes a good soup but it made very nice and deep tasted soup.  I had it with "Yi mien" to let noodles soak up the taste of duck.

「ダック麺」ローカルの鴨が安くなっていたので、スープをとってみることにした。鴨は大好きだが、スープとして美味しいものか試してみた。鴨とねぎでスープをとり、醤油で味付けした。旨味は鶏より低いが、鴨の香りと味がたっぷり出た。

このスープにイーミン（油で揚げた麺）を入れた。とても相性がよくて美味しくできた。他の麺でも良いだろう。