Beef brisket stew

I made a simple stew with beef brisket.  The sauce is made with beef stock with onion, carrots and celery but I strained the sauce.  I believe "Brisket" is only exist in English and American way of cutting beef.  I'm not very sure how to say this part in French.

「ブリスケット・シチュー」ブリスケットとは前足の付け根あたりの部位で、アメリカンなバーベキューとして美味しいところ。足肉を輪切りにしたようなもので米式の牛肉のカットだが、フランス式ではこの部位をこのように切らない。フランス式では筋肉に沿って縦に切り分ける。

少し目の荒い肉だが、煮込むとホロホロとして食べやすい。日本人にはパサパサしてると思われるかもしれない。