Sayori no Ume roll Tempura

When I went to Tikka wet market the other day, I bought these fish as well.  This fish is only sold at Tikka market not in a supermarket nearby.  This is a different type of fish of the fish called "Sayori" in Japan.

These are not very easy fish to fillet but it's very tasy.  I made tempura with Ume pickles and Shiso leaves.

「サヨリの梅巻き天ぷら」先日蟹を買った時にサヨリも買ってきた。このサヨリは「星サヨリ」と言い、南洋にいる大型のもので日本の普通のサヨリより倍ぐらいの大きさがある。海藻を食べるようで、腹が気持ち悪くて下ろすのが大変だが、身はとても美味しい。

今回はたたいた梅、塩麹、紫蘇の葉を巻いて天ぷらにした。自画自賛だが、とても美味しく出来た。