Kung Pao chicken

"@ food court"

「フードコートで」

This dish is originally a Sichuan dish with lots of dried chilis.  I made it with red bell pepper this time.  I really love the floavor of this dish.  I made it very simple this time but the balance of soya sauce and vinegar is very apeetising.

「コンパオ・チキン」中国語では「宮保鶏丁」という四川料理。本来のものは乾燥した唐辛子を入れて作る。これはシンガポールの中華にもよくある人気の料理で、近くのフードコートの店のものがとても美味しくて気に入っている。

今回の私の料理ははっきり言って全く本来の料理に忠実に作っていないが、あるもので作った。味付けは醤油、黒酢、砂糖だが、あまり酢を強くせず醤油の味付けが好き。