Quiche brunch

Some reason, the crust of this quiche was the best I've ever made.  It was very light and crispy.  I think the reason is probably the flour.  I used flour for the cakes this time.

「キッシュ・ブランチ」久しぶりにキッシュを作ったが、ビスケット生地がとても良くできた。サクサクでほろっとしていてとてもいい感じ。理由は色々ありそうだが、練り方と薄力粉かと思う。薄力粉はキメの細かいケーキ用を使った。

キッシュ・ロレインは普通はベーコンとチーズだけだが玉ねぎも一緒に炒めた。甘みが増してこれもよかった。