Poulet au lait

This is a dish so-called "White stew" in Japanese.  It's a popular winter dish that people usually make with already made roux similar to Japanese curry.  I don't use that already made roux but it's very easy to make.

「鶏のミルク煮」久しぶりに作ったホワイトシチュー。フランス料理ではクリームを使うことはあっても牛乳を使う料理はあまり無いように思う。日本の洋食のホワイトシチューの元ネタはどの料理なのだろうか。

しかしよく考えてみたら、日本のシチューとは重めのスープにゴロゴロとした具が入った汁物のような物に変化したもののような気がする。ヨーロッパのシチューはあくまでも具がメインでそれにまとう多めのソースがある煮込み料理というイメージ。