Steam fish dinner

"Steamed fish"

「蒸し魚」

"Indian lettuce in oyster sauce" 

「インドレタスのオイスターソースかけ」

"Fried rice with chicken and spring onion"

「鶏と小ねぎの炒飯」

Steamed fish is one of the simplest Chinese fish dishes I can make.  Though the fish would be better "live" as it's cooked in Hong Kong.

「中華蒸し魚ディナー」ハタ系の魚を広東料理の方法で蒸したもの。この料理は魚の鮮度が重要で、香港では基本的に”いけす”の魚でないと美味しくないとされている。香港で頂く蒸しハタは身が立っていてプリプリしている。

シンガポールの魚ではそこそこなので、本来の料理よりソースを少し濃くしている。日本だと、その日にあがった白身の魚であればそれなりに美味しくできると思う。