Soup a l'onion

Even though I really love this soup, I hardly think of this soup in Singapore because of the weather.  It's very hot to eat warm soup in this weather yet the dish is wonderful!

「オニオンスープ」チーズたっぷりのフレンチオニオンスープは大好物なのに、シンガポールの気候ではこれを思い出すことも滅多にない。ただ、季節感のある料理もたまに食べたくなるものだ。

玉ねぎをあめ色になるまでバターで炒めてビーフストックを注いでスープを作る。トーストしたバゲットに、生のにんにくを擦り付けてスープに浮かせてチーズをたっぷりかけて焼く。スープにコニャックやポルト酒を入れるとさらに美味しい。