Roti de boeuf

 

Even a simple roasted beef can be extremely good if you roast well.  I don't use "sous vide" but it can be roasted well if you have a technique.  I also made cream of broccoli on the side.

「ローストビーフとブロッコリークリーム」ローストビーフは最近では低温調理器を使う方が多いかもしれないが、普通にオーブンで焼いても美味しくできる。中心まで温度がゆっくり入る様に、しかしダラダラ焼いて肉汁が落ちない様にする。自分のオーブンの癖を知ることが大事。