Simply prepared Vegetables

 

As I age, I've started to long for some dishes that are prepared simply, something like just boiled.  These are assortments of vegetables I prepared in Japanese way; shredded carrots and Daikon marinated in sweet vinegar, bean sprouts fry seasoned with salt, boiled ladyfingers.

「野菜料理」暑い国に住んでいると料理するものが基本的にスパイスやニンニク、生姜がたっぷり入る料理になってしまう。普段はそうでないと物足りないのだが、最近シンプルなものが食べたくなる。ただ茹でただけの野菜など。最近野菜を茹でて味付けをしない事がある。他の料理に塩分があればそれと一緒に頂けば良いし、全ての料理に味付けをしなくても野菜自体の味があるのでそれで良いではないか、と感じる事がある。