Chicken Curry

 

Each time I make Indian curry at home, I have difficulties making it really the best.  I suspect that is because I don't use enough oil.  This one is made of chicken with vegetables.

「チキンカレー」私がインドカレーを作るとイマイチな出来になる。シンガポールには美味しいインドカレー屋が色々あるので、自分で作ることは諦めているのだが何だかいつもコツを掴めない。油の使い方が足りないのかもしれない。

ちなみにインド料理の食器は金属だがこれはメタルを使わないと食器が着色するため。鮮度の良いターメリックを使うと調理のヘラなども金属を使っていないとすごく着色する。