Wine cooked Chicken Liver

 

Chicken liver cooked with red wine is a great way to have chicken liver.  It's not a dish that you can eat a lot but it's good to have it sometimes for your health. 

「鶏レバーのワイン煮」これは鶏レバーをワインとフォンドヴォーで煮たもの。先ず１日ほどワインとコニャックにレバーを漬けておく。煮込む時にはあまり煮過ぎると固くなるので注意する。レバーは鮮度の良いものを買うようにする。沢山食べるものではないが、健康のために時々頂く。