Lotus Root Sandwich

 

This is one of the Japanese home dishes that people love.  Lotus root: Renkon with minced meat sandwiched fry.  If you like the crunchy texture of lotus root, this is an amazingly delicious and healthy dish.  The filling can be made with minced pork or chicken.  I also added Chinese chives for the flavour.

「蓮根の挟み焼き」夫が蓮根を好まないのであまり買わない野菜だが、久しぶりに作ったら美味しくて感動した。挟んだものは豚ひき肉にニラを入れたもの。白だし、塩、みりんで味付けして片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにした。いくつでも食べられる美味しさ。