Hong Kong Style Noodle with Shrimps

 

Hong Kong style noodles in Singapore means thin egg noodles.  This is not exactly an authentic Cantonese noodle but it tastes great.  It needs to be boiled first then pan-fried it with soya sauce.  I added vegetables and shrimps stir fry on the top.

「港式面」シンガポールで言う香港式麺と言うのは、細い卵麺。所謂本来の香港のヒキのある麺ではないが、茹で時間が１分ほどで短く美味しいので好き。一度茹でて醤油で炒める。香港の九龍醤油で炒めるととても美味しくできる。

今回は海老と豚肉を入れた贅沢なトッピング。香港面のトッピングはシンガポールでは一般的に叉焼。