Poulet a la Vapeur

 First I marinated a whole French chicken in salt and set in the fridge for a half day.  This process makes the chicken and the sauce very tasty.  I added about 200ml of water and some vegetables to steam in a pot with a lid sealed.

「鶏の蒸し物」半日くらい塩を馴染ませた鶏を一羽そのまま野菜と一緒に蒸した。鋳物の蓋をしっかりしたまま蒸す。水を２００mlほど入れて、空焚きにならないように注意しながら中火で４０分くらい炊く。今回はいつもの鶏ではなくフレンチヘンと呼ばれている少し質の良い鶏を使った。野菜と鶏の旨味が凝縮してとても美味しく出来た。キャベツを一緒に蒸しても美味しい料理。