Rabbit fish rice

"Rabbitfish"? I don't know where the name is from.  I've tried this fish for the first time because it was relatively bigger than the usual one.  The result, it was slightly a firm texture but the taste was good.  I marinated in ginger, garlic, sake and soya sauce in advance then pan-fried it with potato starch.

「ラビットフィッシュ」熱帯魚っぽいこの魚は前から知っていたが、大きなものがあったので初めて買ってみた。値段はあまり高くない魚なので味はどうなのか不確かだったが、結果美味しかった。今回はニンニク、生姜のすり下ろしに酒、醤油で唐揚げの下味で漬けておいたものを油で揚げて、炊いたご飯の上に置いた。

スズキ科なので、青身だと思うが青臭くない。身はしっかりとしていて硬い。南洋の魚は結構美味しいものが多いと思う。今まで色々な未知の魚を試したが、海水魚は大体美味しい。河口系（スズキの種類、ティラピア、コイなど）はやめた方が無難。