Salmon chan chan

"Chan Chan Yaki" is a name of Salomon dish of Hokkaido.  I'm not very familiar with this dish but I've realized that salmon and miso goes very well together.

「サーモンのちゃんちゃん焼き」ノルウェーのサーモンだが、脂っこいので味噌とよく合う。サーモンをソテーして脂を落とし、酒、みりん、味噌を合わせたものをかけ入れて蓋をしてしばらく味を馴染ませる。付け合わせは野菜炒め。