Wat tan hor fun

I love hor fun which is a type of rice noodle, but it's difficult to handle this noodle because it's very sticky that it lumps up.  I made this with a homemade Chinese soup stock made with chicken and pork.  It's good to let it absorb plenty of soup.

「フォーフン」私は米粉の麺が結構好きで最近よく使う。中国語では河麺と言う。シンガポールのスーパーには何種類かの生麺が売られている。ただ、塊やすくて扱いは難しい。ホーカーなどにある料理を参考にして、今回はたっぷりの中華スープを吸わせる様に作った。海老、鶏、豚の旨味が染み込んでとても美味しい。