Beef Pilaf

 

This is a dish I made when I had some roasted beef leftover.  First I cooked the rice with minced onion, carrot, cererly, diced roasted beef with beef stock and soya sacue.  Then I seasoned most part of roasted beef with sake and soya sauce then added after the rice is cooked.

「ビーフピラフ」ローストビーフの残りがある時はよく炒飯にするが、今回はピラフ。まず米を玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ローストビーフの残りの少しをビーフストックと少量の醤油で炊く。色付けの為に中華醤油で炊いている。

大半のローストビーフは棒切りにして醤油、酒、少量のみりんでフライパンで炒り焼きにしたて上からトッピングした。この味付けがとても良かったらしく、好評だった。日本人には馴染みの酒と醤油の味。