Ginger Chicken

 

This is ginger and garlic marinated chicken roasted with a light coat of potato starch.  Potato starch makes the skin very crispy.  Side dishes are tomato salad and chicken soup with tofu.

「鶏ジンジャー」鶏の脚をたっぷりの生姜、酒に漬けて片栗粉を薄く付けていたものをオーブンでローストしたもの。オーブン焼きにする時に片栗粉や薄力粉を薄く付けて焼くと表面がカリッとして美味しくなる。付け合わせはトマトのサラダと豆腐入り鶏出汁スープ。