Japanese Beef Curry

 

I consider Japanese curry and Indian curry is a different dish.  I like making Japanese curry with beef.  Though I usually use thin slices of beef called "Kiriotoshi" though I used shin for this one.  It takes about one hour plus to cook beef shin to become tender so I boiled vegetables separately.

「スネ肉カレー」久しぶりに日本のカレーを作った。私にとって日本のカレールーを使うカレーは牛肉でなければいけない。これは地域性のもので、実家地域ではカレーは牛肉と決まっている故。カレーの大元インドでは牛肉厳禁なので不思議なものだ。ちなみにインドでは豚肉もほぼ食べない。

シンガポールには和牛の切り落としが無いのでスネ肉を煮込んだ。煮込みに時間がかかるので野菜は別茹で。