Endives braisées

Endives are not a very common vegetable in Singapore so when I buy them they lack freshness so it's slightly more bitter than the fresh ones.  I like braising it with butter, salt and sugar.

「アンディーブのブレゼ」アンディーブは売ってはあるがシンガポールで一般的な野菜ではないので、鮮度が落ちる。アンディーブはフランスでは寒い時期に美味しい野菜で、結構安いのでよく食べていた。バター、塩、少量の砂糖でブレゼする。