Hokken mee

This is one of my favourite local noodles in Singapore.  Yet it's not very easy to make it because it requires many ingredients.

「ホッケンミー」シンガポールのローカル麺ではお気に入りの麺料理。ただ、材料が多い；海老、豚肉、良い豚の出汁、野菜、麺２種類など。。なので簡単に作れる訳では無い。本来はもう少しドロッとした感じに仕上げなければいけないが、焼きそば風になってしまう。材料はほぼ長崎のちゃんぽんと同じだ。両方元は福建省の料理なので納得。