Poule poche

This is a wonderful low calory dish I love.  A small whole chicken cooked in a pot with some vegetables.  Then I realized that if I had time I should have marinated the chicken in salt so it would taste better.

「茹で鷄」小ぶりの鶏を野菜と一緒にポシェした。いつもはオーブンでローストするが、カロリーを下げたい時には茹でるといい。スープに塩をしっかり入れるととても美味しくなる。茹でる場合も胸を基準にすると脚の煮込みは足りないが、胸肉を美味しく頂く為にはあまり茹で過ぎない方がいい。