Falafel

Falafel is usually served with pita bread but I made just on the plate this time.  This is deep-fried chickpeas.  I don't exactly know the best recipe for this but I just picked up from the internet and it came out excellent.  It's important not to use a can of chickpeas but you need to use the dried ones.

「ファラフェル」普通はピタパンに入れて提供されるものだが、そもままヨーグルトソースをかけて食べてもとても美味しい。レシピはネットで拾ってきたもの。英語で検索するとたくさんレシピが出ている。

ファラフェルはパリのユダヤ街の代表的な料理で、ベジタリアンだがとても野菜だけだと思えない美味しさだ。ひよこ豆を揚げたものだが、乾燥豆を戻して作る必要があり、茹でたものだと失敗するので要注意。