Scrambled Eggs with Shrimp

 

This is a classic Cantonese dish that is easy to cook at home.  It's important not to overcook shrimps and the eggs.  Both ingredients are very sensitive so you need to focus when you're cooking.

「滑蛋炒蝦仁」有名な広東料理、海老と卵の炒めもの。簡単だが海老も卵も火が通り易いので固くならないように注意する。本来は小さな海老で作るものだが、今回は大きな海老を使ってメイン料理にした。

もう一つはズッキーニとネギを鶏ガラスープで炒めたもの。野菜料理として青菜を合わせるより海老に合うように思う。